Amstelveen » Aan de Poel

Informeel restaurant met internationale keuken en uitstraling. Aan de Poel ligt aan het water in oud Amstelveen met een prachtig uitzicht over het water. Er wordt duidelijk gekookt volgens de Michelin norm, hetgeen binnen één jaar is gelukt: in november 2008 werd de inzet en kwaliteit bekroond met een Michelin ster. Hier eet je gerechten waarin vaak klassieke ingrediënten zijn verwerkt, maar wel met een speelse draai. Extra’s: vergaderen Aan de Poel; in de wijnkamer tot 8 personen; private dining tot 30 personen. Ton de Zeeuw schreef op 23 november 2008 in De Telegraaf: “Aan de Poel bestaat sinds 2007 en het was een klapper vanaf dag één met daarna een constante bezetting van circa 90 procent. Mede door de unieke ligging, goede bereikbaarheid en parkeermogelijkheden en ook omdat meteen op kwaliteit werd ingezet. Zwart en donkerbruin bepalen er de sfeer, waarbij de met spotjes uitgelichte ronde tafeltjes voor een intiem effect zorgen. Een met draadgordijn afgescheiden bar met glittervloer, ruime tafelschikking, wit linnen, enorme kristallen kroonluchters en nadrukkelijk zichtbare zinken aircobuizen. Stefan van Sprang werkte in Oisterwijk bij De Swaen, nog onder Cas Spijkers en later Edwin Katz, daarna in ’t Jagershuis in Ouderkerk aan de Amstel, waar hij Ron Blaauw ontmoette. Samen met hem kookte hij als chef-kok in Restaurant Ron Blaauw de eerste en de tweede Michelinster. Met maître-sommelier Robert Veuger, eveneens afkomstig van Ron Blaauw, begon hij in 2007 voor zichzelf aan de plas. Groot Amsterdam heeft er een topper bij. Beoordeling: zeer goed, sterniveau. Lekker 2009: Naast het strakke en kosmopolitische interieur is veel belangrijker te melden dat je hier waanzinnig goed eet. De keuken komt met gerechten die niet alleen opvallen vanwege hun verrassende smaken, maar ook door hun oogverblindende en zeer gedetailleerde presentaties. Gault Millau 09: Ze omschrijven hun stijl als internationaal. Uit de open keuken, in theatervormige opstelling, komen gerechten die qua opmaak kunnen wedijveren met topzaken. Ook de wijnkaart is sterk internationaal gericht. Hij bevat wijnen uit zowel Oude als Nieuwe Wereld, met een licht accent op de Nieuwe. Extra’s: vergaderen Aan de Poel; in de wijnkamer tot 8 personen; private dining tot 30 personen.